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如何对食品进行微生物检测?德国MB助力行业发展

更新时间:2023-06-14  |  点击率:383

食品中的微生物检测,是保障食品安全的重要环节之一。食品安全一直都是是社会关注的焦点话题。食品中的如果存在微生物污染,则很有可能引起食物中毒和疾病传播。为了保障公众健康,食品行业不断努力提高食品安全标准,并采取各种措施来监测和控制食品中的微生物。本文将探讨食品中的微生物检测的重要性,以及现代科技如何在这一领域发挥关键作用。

 

一、微生物检测的重要性

食品中的微生物污染可能导致食物中毒和食源性疾病,对人体健康造成严重威胁。常见的致病微生物包括细菌、病毒、真菌和寄生虫。这些微生物可以通过污染的食品或水源传播给人类,引发腹泻、呕吐、发热等症状,严重时甚至危及生命。因此,及早检测和控制食品中的微生物污染至关重要。

 

二、传统的微生物检测方法

在过去,传统的微生物检测方法包括培养法和生化检测。培养法通过将食品样品放置在含有特定营养成分的培养基上,观察和计数产生的微生物菌落来确定是否存在微生物污染。生化检测则通过检测微生物代谢产物或酶活性来确定微生物的存在。尽管这些方法被广泛应用,但它们需要相对较长的时间来获得结果,并且可能会错过一些潜在的微生物污染。

 

三、现代技术的应用

随着科技的不断进步,现代技术为食品中的微生物检测提供了更准确和快速的方法。其中一种方法是分子生物学技术,如聚合酶链反应(PCR)和实时荧光PCRPCR可以通过扩增微生物的DNARNA序列来检测微生物的存在,具有高灵敏度和特异性。实时荧光PCR结合了PCR和荧光探针技术,可以在PCR反应进行过程中实时监测和定量微生物的DNA扩增。这些分子生物学技术不

 

德国MB公司的食品微生物检测KitqPCR法)(英文名:Food ControlTM qPCR)是一种通过实时荧光定量PCR (qPCR)快速和可靠检测食源性病原体的试剂盒。该试剂盒能够在大约150分钟内检测到目标物种的10DNA基因组拷贝/分析。通常样本先进行增菌,再提取总DNA后进行检测。推荐德国MB公司的食品DNA提取试剂盒(英文名:ExtractNow™Food Control,货号:609-1050)或可使用用户自己的方法。

 

该试剂盒适用于科研和工业领域的农产品和食品污染检测,不适合临床诊断。