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关于沙门氏菌显色培养基,你都了解多少?

更新时间:2022-02-15  |  点击率:1057
   沙门氏菌显色培养基现在已广泛应用于食品、水产品、饲料中的沙门氏菌检测。该方法具有菌落形态典型、易于分辨的特点,并已被写入国家食品安全标准。
  有人经研究发现,沙门氏菌显色培养基和木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂(XLD),检测沙门氏菌的效果均好于亚硫酸铋琼脂(BS,该培养基分离伤寒优于非伤寒),添加少量的柠檬酸杆菌和奇异变形杆菌(沙门氏菌分离过程中常见的背景干扰菌),则只有显色培养基可以检出,BS和XLD均无法检出。
  又有人用人工污染品进行测试,比较沙门菌显色培养基和XLD,发现对于牛奶和生猪肉,二者效果相当,但对于肉馅,当污染的沙门氏菌浓度为10CFU/ml时,沙门菌显色培养基能够检出,而XLD、BS和HE培养基均未能检出。
  另有人发现,对于粪便标本,肉蛋类食品标本,在检出率上,沙门菌显色培养基优于XLD。对于XLD,其原理之一是检查H2S的产生,而沙门氏菌和弗氏柠檬酸杆菌均产H2S,在形态上很容易混淆。而在显色培养基上就不存在这个问题,它可以提高准确率,减少误判。
  有研究人员用7种干扰菌对传统培养基和显色培养基进行了测试,仍然发现显色培养基的抗干扰能力更强,不过也同时指出,BS平板与显色培养基搭配起来效果更好。
  综上所述,显色培养基在灵敏度和特异性上均优于传统培养基,菌落形态明显,容易与其他菌区分,值得大力推广。